Les brasseurs russes exploitent le marché local du houblon alors que les approvisionnements étrangers se tarissent

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MOSCOU – Les restrictions contre la Russie ont perturbé l’approvisionnement en houblon et en équipement des brasseurs de bière locaux, les forçant à rechercher des alternatives nationales alors qu’ils s’efforcent de maintenir leur gamme de bières en circulation, ont déclaré à Reuters trois sociétés de brassage.

Les perturbations de la chaîne d’approvisionnement, les sanctions contre les actions de Moscou en Ukraine et certaines entreprises occidentales qui ont choisi de suspendre les livraisons à la Russie se sont combinées pour réduire l’accès des brasseurs au houblon américain et européen, mais alors que les concurrents étrangers quittent le marché, certaines entreprises russes voient une opportunité.

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Sergei Baranov, chef de la société brassicole russe Khmelyoff, a déclaré qu’ils utilisaient du houblon allemand depuis 15 ans, mais cette année, ils ont testé du houblon de la République russe de Chuvash, une région située à environ 585 km (365 miles) à l’est de Moscou.

« En principe, nous sommes satisfaits de la qualité », a déclaré Baranov, ajoutant qu’ils en commanderaient davantage.

Il a déclaré que des problèmes de logistique et de paiement empêchaient Khmelyoff de payer directement ses partenaires en Allemagne, même si les livraisons de houblon n’avaient pas été sanctionnées.

La Russie, qui importe la grande majorité de son houblon des États-Unis, d’Allemagne et de la République tchèque, ne produit pas une variété assez large de ses propres houblons pour brasser des types de bière plus sophistiqués, Vyacheslav Vetelev, fondateur de LaBEERint Brewery , a déclaré à Reuters.

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« Nous ne pouvons pas brasser les mêmes types de bières auxquelles nos consommateurs sont déjà habitués, seulement du houblon Chuvash », a déclaré Vetelev, qui a utilisé du houblon des États-Unis, d’Angleterre, d’Allemagne, de Nouvelle-Zélande et d’Australie.

Vetelev, qui a décrit les entrepreneurs russes comme des « gens de fer », compte tenu des défis presque annuels auxquels ils sont confrontés, a déclaré que la Russie devait développer les variétés de houblon qu’elle produit.

« Cela prendra des années, cela ne se fera pas du jour au lendemain. »

DOUBLURE ARGENT

Alors que les brasseries artisanales ont du mal à s’adapter, certains acteurs plus importants voient des opportunités à mesure que le marché évolue, comme Afanasy, un grand brasseur situé à Tver, à environ 160 km (100 miles) au nord-ouest de Moscou.

« Maintenant, nos concurrents directs sont partis et il y a plus d’espace de stockage pour nous, et les consommateurs tournent déjà leur attention vers notre produit », a déclaré le directeur général Vadim Deshyovkin.

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Les brasseurs étrangers Carlsberg et Heineken ont cessé de produire leurs marques phares en Russie, tandis qu’Anheuser-Busch InBev cherche à se dégager d’une joint-venture en Russie avec le turc Anadolu Efes.

Deshyovkin a reconnu qu’Afanasy est actuellement confrontée à des difficultés, mais construit de nouvelles chaînes d’approvisionnement, recherche de nouveaux partenaires, et son usine de Tver fonctionne presque à pleine capacité, produisant près de 10 millions de décalitres par an.

« Je suis sûr que nous surmonterons (les difficultés) dans l’année à venir », a déclaré Deshyovkin. « Nous ajusterons nos processus commerciaux pour fournir les composants ou les matières premières manquants, puis nous sortirons de cette crise actuelle avec succès. »

Selon le service fédéral des statistiques Rosstat, la Russie a produit 410 millions de décalitres de bière en janvier-juin 2022, en hausse de 2,7 % sur un an.

(Reportage par Reuters, écrit par Alexander Marrow, édité par Alexandra Hudson)

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