Objectif
La production et la consommation associées à la chaîne d'approvisionnement alimentaire humaine mettent à rude épreuve l'environnement. En particulier, une grande attention est accordée aux impacts causés par l'élevage du bétail. L'augmentation des populations humaines et une demande croissante de viande dans l'alimentation des personnes sont désormais considérées comme les principales causes du changement climatique mondial, avec 14% de toutes les émissions anthropiques de gaz à effet de serre (GES) attribuées à l'élevage d'animaux pour l'alimentation humaine (Gerber et al.2013). Ceci est aggravé par les 38% de terres arables qui sont utilisées pour faire pousser des cultures pour nourrir les animaux pour la consommation humaine. En conséquence, les sources alternatives de protéines sont un domaine de recherche de plus en plus important, et une voie particulière d'intérêt est l'élevage d'insectes comme source de nourriture pour l'homme et de nourriture pour les animaux.
L'élevage de grillons au Royaume-Uni pour le marché des aliments pour animaux vivants est déjà une industrie bien établie. Cet article présente une analyse du cycle de vie (ACV) d'une entreprise actuelle d'aliments pour animaux vivants. En utilisant les résultats de cette ACV, les articles explorent comment les pratiques commerciales actuelles pourraient être améliorées pour réduire les impacts environnementaux et discutent des avantages potentiels d'un modèle commercial hybride d'aliments pour animaux vivants / de consommation humaine.
Les méthodes
Une évaluation attributive du cycle de vie du berceau à la ferme a été menée sur l'élevage de grillons pour le marché des aliments pour animaux vivants, avec des données collectées sur place dans une entreprise d'étude de cas. Les résultats sont présentés dans plusieurs catégories d'impact de la méthode ILCD 2011 Midpoint +. Une comparaison est faite avec la seule autre étude similaire: une ACV d'élevage de grillons en Thaïlande pour la consommation humaine. Les sources des différents impacts environnementaux entre les deux études sont explorées et les inefficacités dans le processus d'élevage d'aliments pour animaux vivants sont identifiées. Par la suite, des scénarios sont utilisés pour explorer la façon dont les inefficacités peuvent être atténuées et l'impact environnemental du processus de production d'aliments pour animaux vivants réduit par l'adoption d'un modèle hybride d'aliments pour animaux vivants / de production humaine.
Résultats et discussions
L'impact environnemental s'est révélé plus important dans toutes les catégories d'impact que la seule étude comparable connue, qui concerne l'élevage de grillons en Thaïlande pour la consommation humaine. Une partie de cette différence est due au chauffage requis pour l'élevage des grillons dans un climat comme le Royaume-Uni, et une partie est due aux exigences du marché des aliments pour animaux de compagnie vivants qui sont beaucoup plus exigeants en ressources que le modèle de l'alimentation humaine. La présente étude identifie des améliorations des pratiques qui rendraient ce contraste moins frappant, telles que l'optimisation des pratiques d'alimentation et les avantages de passer à un modèle commercial hybride d'aliments pour animaux vivants / de consommation humaine.
Conclusions
Il s'agit du premier ACV de grillons élevés au Royaume-Uni. Les résultats mettent en évidence des inefficacités dans le processus d'élevage qui sont maintenant traitées par le secteur des études de cas. L'étude montre également les co-avantages potentiels d'un modèle commercial hybride, dans lequel des grillons destinés à la consommation humaine sont produits aux côtés de grillons destinés au marché des aliments pour animaux vivants.
