Les experts du bar dans les États du champ de bataille choisissent leurs boissons pour la nuit des élections

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(Bloomberg) – Le soir du 8 novembre, alors que les élections américaines de mi-mandat se terminent, de nombreux Américains se retireront dans leurs tanières préférées pour célébrer la victoire ou noyer la déception. Les boissons de choix iront de Bud Lights à une gamme de martinis très raides.

Miles Macquarrie, qui dirige le bar du célèbre restaurant Kimball House d’Atlanta, note que les clients avaient tendance à « boire ce qu’ils buvaient normalement » pendant les soirées électorales dans le passé – « seulement plus ».

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À Las Vegas, la gérante du bar Herbs & Rye, Joy Figueroa, déclare que les soirs d’élection, elle a travaillé, les ventes de boissons fortes et soignées ont augmenté. Les «coups pour l’âme», comme elle les décrit, comprennent des whiskies à haute résistance, des seigles épicés et des tequilas haut de gamme.

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Harry Jamison, directeur général du bar A.kitchen+bar de Philadelphie, nominé par James Beard, a remarqué une tendance similaire : alors que les clients aiment faire la fête autour d’un vin mousseux, ceux qui sont « d’humeur moins festive » ont tendance à commander du whisky pur.

Nous avons interrogé des professionnels du barreau dans sept États clés du champ de bataille – Géorgie, Nevada, Caroline du Nord, Arizona, Pennsylvanie, Ohio et Wisconsin – ainsi que dans la capitale politique du pays, Washington. Ces experts nous ont dit ce qu’ils verseront si leur candidat gagne et ce qu’ils obtiendront en cas de défaite.

CAROLINE DU NORD

Claire Catotti, gérante du bar, Alley Twenty Six, Durham

Si nous gagnons : « Le French 75. Le gin, le citron et le sirop simple arrosés de vin mousseux sec sont parfaits pour les fêtes. Une teneur en alcool suffisamment faible pour que vous puissiez en apprécier plusieurs tout en vous engageant dans un discours politique.

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Si nous perdons : « The Alley Cocktail. Notre vision d’un Manhattan parfait remplace le vermouth sucré par l’amaro Cynar et la liqueur Luxardo. Un cocktail agité et avant-gardiste est parfait pour la nuit des élections, pour noyer votre chagrin ou célébrer victorieusement. Le whisky peut vous emmener dans n’importe quelle direction, en particulier à 101 preuve. (Nous utilisons du bourbon Wild Turkey 101.) »

GÉORGIE

Miles Macquarrie, copropriétaire et directeur des boissons, Kimball House, Atlanta

Si nous gagnons : « Champagne de producteur, plus précisément Tarlant Brut Nature Zero. Il n’y a pas de meilleure façon de célébrer une victoire.

Si on perd : « Sazerac. C’est classique, court, froid et fort. Cela aidera à faire l’affaire. J’en aurais probablement plus d’un.

ARIZONA

Ross Simon, propriétaire, Bitter & Twisted, Phoenix

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Si on gagne : « Pour porter la motivation, probablement un expresso martini. Ajoute un peu de peps à ma démarche et a le goût de la victoire.

Si nous perdons : « Peut-être un martini Vesper [made with gin, vodka and Lillet blanc] pour le bon vieux temps. Je ne suis plus aussi buveur qu’avant, donc quelque chose comme ça peut transformer une triste journée en une bonne journée très rapidement.

PENNSYLVANIE

Harry Jamison, directeur général, A.kitchen+bar, Philadelphie

Si nous gagnons : « Je bois un French 75 à base de cognac ou de gin (le cognac est ma préférence), de jus de citron, de sucre et de vin mousseux. La boisson est simple, festive et souvent oubliée tant elle est bonne. Aussi, si vous avez vraiment envie d’y aller, utilisez du Champagne comme vin mousseux; cela rend la boisson incroyablement bonne.

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Si nous perdons : « Une bonne façon de se vautrer dans son chagrin est de savourer un esprit contemplatif, comme un whisky overproof. Il faut un certain temps pour s’habituer aux spiritueux plus résistants, mais ils ont des saveurs plus concentrées qui se déploient sur votre palais sur une plus longue période de temps. Ainsi, prendre une gorgée d’un Islay Scotch tourbé, comme Ardbeg Uigeadail, ou d’un bourbon fini dans de l’eau-de-vie de poire, de l’amaro et des fûts de rhum jamaïcain, comme Barrell Armida, est l’occasion de laisser les saveurs complexes de l’esprit lentement vous envahir tout en vous pensez à toutes les choses qui ont mal tourné dans votre vie.

NEVADA

Joy Figueroa, gérante du bar, Herbs & Rye, Las Vegas

Qu’on gagne ou qu’on perde : « Le week-end au Waldorf ! Fait avec du rhum, du curaçao, de la purée de fraises fraîches et du citron vert. C’est le moyen idéal pour célébrer, et tient son homonyme : magnifique, opulent et délicieux, garanti pour faire passer le bon moment. Dans le cas où la personne pour qui j’ai voté n’a pas gagné, nous allons rester optimistes et garder des vibrations positives dans notre bar.

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OHIO

Bryan Tetorakis, directeur général, The Spotted Owl, Cleveland

Si nous gagnons : « Je prends un martini pour n’importe quelle situation de fête. Cela vaut la peine de faire l’effort supplémentaire d’avoir à portée de main une nouvelle bouteille de vermouth sec et de gin conservé au congélateur lors de votre tour de victoire. J’aime le mien avec un spritz au citron et une garniture de concombre.

Si on perd : « Un démodé. Je vais le construire directement dans le verre, rien de moins que 100 preuves. La meilleure partie est qu’il y a très peu de nettoyage, donc je n’ai pas affaire à un gâchis et à un mal de tête le matin. Bourbon, demerara, amers Angostura, zeste d’orange et cerise Amarena. J’aime aussi faire flotter un peu d’Amaro Sfumato ou de porto fauve de 10 ans d’âge sur le dessus, pour des saveurs de tabac poivré ou de noisette-chocolat.

WISCONSIN

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John Dye, propriétaire, Bryant’s Cocktail Lounge, Milwaukee

Si nous gagnons : « Je fêterai probablement ça avec notre cocktail Railsplitter. Cette boisson au bourbon, faite avec un soupçon de cerise, a été nommée d’après Abraham Lincoln qui, pour moi, représentait la liberté et l’intégrité.

Si nous perdons : « Je vais probablement bouder avec un SB, un cocktail classique de la Seconde Guerre mondiale à base de brandy, de gin, de bière au gingembre et d’amers. Traditionnellement, c’était un cocktail que vous buviez lorsque vous ressentiez un sentiment complet de défaite. Le nom complet du cocktail, pour ceux qui connaissent, dit tout. (Note de l’éditeur : ce nom serait « souffrance b———. »)

WASHINGTON

Joseph Oddo, directeur des boissons, Jack Rose Dining Saloon

Si nous gagnons : « Daiquiris toute la journée, un cocktail tellement brillant et positif qui transporte de l’énergie dans toute la pièce et qui est souvent utilisé pour les célébrations. Partagé entre amis pour le premier tour un vendredi soir, un toast de mini-daiquiris après un long mais enrichissant quart de travail entre barmans. Convient à tout type de victoire.

Si on perd : « Je ferais de notre maison le Vieux Carré. Nos proportions ajustées de seigle à 100 degrés, de cognac et de vermouth doux mariés par Benedictine et Amaro di Angostura sont un cocktail parfait à boire lentement qui vous donne le temps de réfléchir et de décompresser.