Image provenant du Today Show.
Achetez-vous en vrac ? Quels aliments achetez-vous en vrac ? Pourquoi? L’allée des aliments en vrac peut être une section sans prétention de l’épicerie, mais il y a beaucoup à déballer lorsque l’on discute de ces produits d’épicerie non emballés. « Acheter en vrac » est né dans le mouvement coopératif des années 1970, mais a depuis été coopté par les grandes chaînes de supermarchés.
À son meilleur, l’allée en vrac est un endroit où les consommateurs peuvent accéder à des produits alimentaires à un prix réduit, sans la valeur ajoutée des noms de marque, des emballages et des coûts de chaîne d’approvisionnement superflus. Les idéologies originales promues par les aliments en vrac ont persisté, mais une préoccupation croissante concernant les déchets plastiques est une motivation principale pour les consommateurs intéressés à acheter en vrac. La structuration de la section vrac présente des obstacles à l’égalité d’accès de tous les consommateurs tout en commercialisant simultanément les aliments en vrac comme une alternative vertueuse, faisant du consommateur, et non de l’épicier, l’agent responsable de la durabilité.
Comment les aliments en vrac pourraient-ils évoluer avec les exigences concurrentes de commodité et de variété ? L’allée des vracs joue un rôle dans la réduction des déchets dans le système alimentaire, mais elle a également le potentiel d’être réinventée de manière créative et de devenir une ressource plus efficace pour les consommateurs et les producteurs. Ma camarade de classe Lucy Ogburn et moi discutons pendant 20 minutes du rôle des aliments en vrac dans les épiceries aujourd’hui : qui les achète, combien ils coûtent et où nous pouvons aller à partir d’ici.
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Bibliographie
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